Vorspeisen
Karamellisierter Ziegenkäse / Cassis-Birne / Walnusspesto / Rucola€19.00
Pulpo / Ananas-Tomaten-Vinaigrette / Avocado / Sprossen€22.00
Caesar Salat / gepickelte Aprikose / Pfifferlinge / Parmesan / Crôutons€18.00
Suppen
Brunnenkressesüppchen / Sesam / Crôutons€12.00
Consommé vom Basthorster Wild/ Rehfilet / Wurzelgemüse€15.00
Fisch
Gebratenes Saiblingsfilet / Buchenpilze / Bärlauchrisotto / Kaviar-Beurre blanc€32.00
Gebratenes Filet von der Makrele / Gurke / Chorizo / Belugalinsen / Soljankasud€34.00
Gebratene Riesengarnelen / Tomate / Tagliatelle / Hummerschaum€34.00
Vegetarisch
Pfifferlingsgnocchi / Tomate / grüner Spargel / Cashewkerne / Parmesan€31.00
Vegan
Ravioli / Aubergine / grüner Spargel / Tofu€34.00
Fleisch
Rosa Lammhüfte / Cous Cous / Olive / Tomate / Aubergine€34.00
Gebackenes Wiener Schnitzel / Petersilienkartoffeln / Preiselbeeren / Blattsalat€32.00
Rosa Flank-Steaks / Aprikosen / Pfifferlinge / Bratkartoffeln€32.00
Geschmorte Kaninchenkeule / Rosmarinpolenta / Kapern / Bohnen€34.00
Zweierlei vom Basthorster Wild / Pilzknödel / Balsamico / Kirschen / Pfefferschaum€43.00
Desserts und Käse
Creme brûlée / Matcha Tee / Zitronengras / Ingwer€15.00
Warmer Schokoladenkuchen / Himbeere / weiße Schokolade / Karamel €15.00
Basthorster Sorbetvariation Limone / Ananas-Estragon / Erdbeer-Balsamico€13.00
Variation deutscher Rohmilchkäse / Feigensenf / Trauben-Früchte-Brot€22.00