Coperto non incluso: pranzo / 12 € per persona, cena / 16 € per persona [Cover charge not included: lunch / 12 € per person, dinner / 16 € per person]
Antipasti Acqua e Terra / Water and Earth Appetizers
Baccalà Mantecato alla Veneziana e Misticanza Floreale€38.00
Venetian baccalà mantecato and floral mixed salads
Burrata, Radici Cotte E Crude, Crema DI Topinambur€38.00
Buarrata, cooked and raw roots, Jerusalem artichoke cream
Battuta di Manzo "Selezione Damini", Funghi Marinati, Oro Rosso€44.00
Hand chopped beef "Damini Selection", marinated mushrooms, Oro Rosso cheese
Carpaccio Di Gamberi Rossi, Caviale, Avocado, Crème Fraîche€46.00
Red prawn carpaccio, caviar, avocado, crème fraîche
Polpo, Patate, 'Nduja, Peperone Crusco€42.00
Octopus, potatoes, 'nduja, crusco pepper
Uovo Biologico, Zucca, Tartufo€36.00
Organic egg, pumpkin, truffle
Pasta, Riso, Zuppa / Pasta, Rice, Soup
Risotto Carnaroli Acquerello, Scampi e Limone Candito€44.00
Risotto carnaroli Acquerello, scampi and candied lemon
Spaghetto Senatore Cappelli, Aglio, Olio e Peperoncino, Tonno Fresco, Colatura di Alici€40.00
Senatore cappelli spaghetti "aglio, olio e peperoncino" tonno fresco, anchovy sauce
Maccheroncino Al Torchio, Funghi Selvatici, Tartufo€42.00
Home-made maccheroni, wild mushrooms, truffle
Zuppa di Fagioli Lamon, Ricotto Di Montagna, Variazione Di Radicchio€36.00
Lamon bean soup, mountain ricotta, radicchio variation
Raviolo Di Spinaci E Zucca, Gorgonzola, Castagne€38.00
Spinach and pumpkin raviolo, gorgonzola cheese, chestnuts
Rotelle Benedetto Cavalieri, Ragù di Agnello Dell'Alpago, Peperoni Marinati, Olive Taggiasche€40.00
Benedetto Cavalieri Rotelle pasta, Alpago lamb ragout, marinated bell peppers, Taggiasca olives
Secondi Acqua e Terra / Water and Earth Main
Filetto di Ombrina Alla Cacciatora, Scarola Saltata€66.00
Shi drum fillet "cacciatora" style, sautéed escarole
Capasanta, Ragù Di Fasolari, Crema di Vongole€66.00
Scallop, cockles ragout, clam cream
Costoletta Di Maiale Iberico, Cardoncello, Mostarda Di Mela