Entrées Starters
Velouté de potimarron, châtaignes, huile de noisette€32.00
Red kuri squash velouté, chestnuts, hazelnut oil
Soupe d’oignons paille au Comté€39.00
French onion soup with Comté
Carpaccio de daurade royale, agrumes, coriandre€42.00
Gilt-head bream carpaccio, citrus, coriander
Feuille à feuille de poireau, jaune d’œuf, vinaigrette truffée€38.00
Leaf to leaf leek, egg yolk, truffled vinaigrette
Macaroni gratinés, artichauts camus, truffe noire€56.00
Macaroni au gratin, artichokes, black truffle
Foie gras de canard confit, coing, poivre timut€52.00
Confit duck foie gras, quince, timur pepper
Salades Salads
Salade de grosses crevettes dorées au sautoir et avocat, sauce cocktail€56.00
Seared large shrimps and avocado salad, cocktail sauce
Salade César volaille fermière - avec ou sans poitrine -€49.00
Free-range chicken Caesar salad with or without bacon
Salade de homard bleu, vinaigrette truffée€84.00
Blue lobster salad, truffled vinaigrette
Plats Main Courses
Risotto aux artichauts, parmesan et roquette€45.00
Artichoke risotto, parmesan and rocket leaves
Coquillettes, Comté et truffe noire - avec ou sans jambon€82.00
Coquillettes, Comté and black truffle - with or without ham
Saumon à la braise, fenouil et oseille, beurre blanc€63.00
Salmon on the embers, fennel and sorrel, beurre blanc
Noix de Saint-Jacques de Normandie, poitrine de cochon, chou et gingembre€64.00
Sea scallops from Normandie, belly of pork, cabbage and ginger
Filet de bœuf, tagliatelles de pommes de terre, sauce foyot€82.00
Tenderloin of beef, potato tagliatelles, foyot sauce
Volaille fermière Albuféra, salsifis, pickles de graines de moutarde€68.00
Albufera-style free-range chicken, salsify, mustard seed pickles
Blanquette de veau au vin jaune, légumes de saison, cornichons€64.00
Veal blanquette with vin jaune, seasonal vegetables, gherkins
Bar à la plancha, pousses d’épinard à peine tombées, hollandaise€91.00
Seared sea bass, quick-sautéed baby spinach leaves, hollandaise
Garnitures Side Dishes
Cœur de sucrine de chez Christophe Latour€12.00
Baby gem from Christophe Latour
Pousses d’épinard à peine tombées, au beurre ou vapeur€15.00
Baby spinach, with butter or steamed
Légumes de saison, sautés ou vapeur€12.00
Seasonal vegetables, sautéed or steamed
Pommes de terre, frites ou purée€12.00
Potatoes, French fries or mashed potatoes
Riz basmati€12.00
Basmati rice
Timeless
Croque-monsieur jambon Prince de Paris, Comté, salade€52.00
Comté and Prince of Paris ham croque-monsieur, salad
Club sandwich au poulet, frites avec ou sans poitrine€57.00
Chicken club sandwich, French fries with or without bacon
Cheeseburger, frites€53.00
Cheeseburger, French fries
Fish and chips, sauce tartare€52.00
Fish and chips, tartar sauce
Cheeses
Sélection de fromages affinés€29.00
Selection of matured cheeses
Desserts
Mangue€28.00
Mango
Noisette€28.00
Hazelnut
Cabosse€28.00
Cacao pod
Assiette de fruits frais€28.00
Fresh fruits platter
Riz au lait aux agrumes€22.00
Citrus rice pudding
Paris-Brest noisette€22.00
Hazelnut Paris-Brest
Saint-Honoré vanille caramel€22.00
Vanilla caramel Saint-Honoré
