Vorspeisen & Suppe
Crèmesuppe von Süßkartoffel und roter Linse€12.00
Steinpilzconsommé €12.00
eigener Wan Tan
Carpaccio von der roten Bete | Ziegenkäse€19.00
Vegetarisch & Vegan
Hausgemachter Nussbraten €29.00
sautierter Rotkohl | Kürbis | gegrillte Polenta
Spaghetti €29.00
Shitakepilze | Edamamepesto Zuckerschoten | Koriander
Hauptgerichte
knusprige Gänsekeule€29.00
Orangensauce | Apfelrotkohl | Kartoffelklöße
Hirschgulasch aus heimischer Jagd€29.00
Mandelbrokkoli | Serviettenknödel
halbe Barbarieente€29.00
Apfelrotkohl | Grünkohl | Kartoffelklöße
Geschmorte Rinderbäckchen €29.00
Staudensellerie | Kartoffel-Selleriepüree
Steak vom Wildschweinrücken €37.00
Orangen-Pistaziensauce | Rosenkohl | Pignolikroketten
Rosa gebratene Entenbrust€37.00
Portweinjus wilder Brokkoli | Maccairekartoffeln
Altenbraker Forellenfilet €37.00
Püree vom Butternutkürbis | bunter Mangold
Altenbraker Saiblingsfilet im Bambuskorb gedämpft €29.00
asiatisches Gemüse | Sesamöl | Basmatireis
Dessert
Törtchen von Pflaume und Mohn €12.00
Zwetschgenröster
Gratinierte Birne €12.00
Blauschimmelkäse Walnuss | Honig | Madeleine
Käse aus Westerhausen€12.00
hausgemachtes Baguette | Feigensenf