La 3a Ronda - El Triángulo

Salsa y Guacamoles en Mesa

• Guacamole

  Guacamole de la casa hecho en mesa con los ingredientes de tu elección; Acompáñalo con alguna de nuestras guarniciones: Chicharrón Delgado y Queso Panela, Chicharrón de Rib Eye

• Salsa Molcajeteada

  Salsas en mesa con nuestros mejores ingredientes, hechas y servidas en molcajete. (Ajo, cebolla, habanero, jitomate, serrano y chile de árbol)

Los Frios

• Tostada de Atún (60 g) 1 Pzas.

  Mayonesa de chipotle, láminas de atún sellado, salsa teriyaki, pico de aguacate y poro crujientes

• Aguachile Caribe (120 g)

  Cubitos de camarón y pescado bañados por un aguachile de mango, habanero y coco, acompañado de aguacate, pepino, piña, mango, cebolla morada, fresa, ajonjolí negro y blueberry

• Aguachile Verde de Arrachera (120 g)

  Arrachera sellada y marinada en aguachile verde, ajo frito, cebolla morada, rizos de pepino y chile de árbol

• Aguachile Rojo de Rib Eye (120 g)

  Láminas selladas de rib eye marinadas con aguachile rojo de chile de árbol y ponzu, pepino, cebolla morada, ajo frito y aguacate

Garnachas

• Chicharrón Prensado 3ª Ronda 6 Pzas.

  Bolitas de masa azul rellenas de quesillo y chicharrón prensado, con mayonesa de chipotle y mayonesa habanero

• Chalupas de Suadero 6 Pzas.

  Verdes y rojas con cebolla, suadero doradito y guacamole con panela

• Esquites 3ª Ronda

  Exquisitos granos de elote cocinados en consomé de pollo, servido con mayonesa, queso, limón y salsa macha de habanero

• Queso Fundido de Camarón Enchilado (60 g)

  Camarones salteados en ajo, olivo y chile chiltepín agregado a un queso fundido de manchego y gouda, se acompaña con tortilla de harina

• Queso Fundido con Chistorra (100 g)

  Mix de quesos fundidos acompañado de chistorra al josper, salsa mexicana, guacamole y tortillas de harina

• Chicharrón de Castacan (300 g)

  Servido sobre guacamole y mexicana con tortillas hechas a mano

Ensaladas

• Azteca

  Mezcla de lechugas, pechuga de pollo y queso panela asados, aderezo de chile ancho y miel, aguacate, ajonjolí, cacahuate y tortilla frita. Terminada con ajonjolí

• Pera & Fresa

  Mezcla de lechugas frescas, pera mantequilla y fresa, queso de cabra, aderezo de miel, mostaza y aceite de ajonjolí, arándanos, nuez caramelizada, aguacate y ajonjolí negro

• Ensalada de Betabel & Mozzarella

  Betabel rostizado a las brasas, queso mozzarella, mandarina, nuez de la india, manzana verde y espinacas frescas, acompañada de aderezo de cacahuate, vinagreta de cítricos y miel de abeja

Sopas

• Sopa de Tortilla

  La tradicional sopa de tortilla con chips de tortilla, crema, queso panela, aguacate, chicharrón delgado y chile pasilla

• Fideo Seco 3ª Ronda

  Fideo seco, chicharrón de cerdo, caldillo de frijol, queso añejo, crema y aguacate

• Jugo de Carne (350 ml)

  Proteína a elegir: Rib Eye o Camarón (50 g) Jugo de carne con un toque picosito, servido con cebolla, cilantro y chile serrano

Tacos y Tortas

• Tacos Gober de Camarón (150 g) 3 Pzas.

  Tortilla de harina, camarones salteados con pimientos, cebolla morada, gratinados y acompañados de cremoso de aguacate

• Vampiros (150 g) 3 Pzas.

  Rib Eye adobado, frijoles maneados, queso gratinado y pico de aguacate, cebollas encurtidas en tortilla azul

• Caramelos (150 g) 3 Pzas.

  Rib Eye asado, servido con frijoles meneados, queso y machaca en tortilla de harina, cremoso de aguacate

• Tacos 3ª Ronda (100 g) 3 Pzas.

  Taquitos con costra de queso y lámina de rib eye, servidos con 2 tuétanos y rajas poblanas. ¡Una delicia!

• Villamelón (150 g) 3 Pzas.

  Con cecina natural y enchilada tradicionales de CDMX, chicharrón crujiente, chorizo rojo y salsa Villamelón

• Torta de Pierna Adobada (200 g)

  Pierna horneada, quesillo, aguacate, jitomate, frijoles y mayonesa, acompañada de papas Saratoga y nuestros chiles en vinagre hechos en casa

Tradicionales de la Abuela

• Enchiladas de Mole 4 Pzas.

  Tradicional mole poblano, tortillas rellenas de pollo, crema, queso panela, ajonjolí y aros cebolla morada

• Trío de Enchiladas

  Rellenas de pollo, mole poblano, pipián verde y pipián rojo, acompañadas de crema y decoradas con pepitas

• Lengua de Horno (220 g)

  Cocinada en penca de maguey por 17 hrs y bañada con salsa de miltomate y chile tampico. Servido con cebollas asadas y tortillas recién hechas

• Tampiqueña de Arrachera (220 g)

  Servida con enmolada poblana, frijoles refritos, arroz, rajas con crema, elotitos y guacamole. Servido con tortillas de maí

• Salmón Zarandeado (220 g)

  Salmón hecho al josper, sobre una cama de espinacas a la crema, acompañado con verduras a la mantequilla de guajillo y mayonesa de habanero

• Chamorro en Adobo Canela y Guajillo (700 g)

  Chamorro doradito hecho en carnitas, flameado con mezcal y acompañado de cebollas encurtidas, bañado por un delicioso adobo de canela y chile guajillo

• Hamburguesa 3ª Ronda

  Carne al josper (250 g), mezcla de quesos gratinados, tocino crujiente, cebollas caramelizada, salsa tártara de jalapeño y papas Saratoga

Cortes

Calidad Angus Cab (Certified Angus Beef Upper). Nuestros cortes se sirven en skiller caliente y se acompañan con cebollas cambray, además se bañan con una mantequilla de chile del monte estilo regio. Los alimentos no cocinados a la temperatura que marca la norma quedan bajo la responsabilidad de quien los consume o solicita

• Rib Eye 300 g

• Picaña 300 g

• Denver Prime 400 g

  Con chimichurri

• Asado de Tira 350 g

Guarniciones Para Cortes

• Puré de Papa con Parmesano & Ajo Rostizado

• Chiles Toreados 3ª Ronda

  Habanero, chile tampíco, chile árbol, cebolla & veneno

• Papa Horno Rellena de Rajas con Crema y Gratinada

• Espárragos al Grill con Queso Parmesano y Tártara de Jalapeño

• Verduras al Grill

  zanahoria, calabaza, esparrago, jitomate bola, cebolla y brócoli

Parrilladas

• Parrillada Banquetera*

  Cecina (250 g), pechuga adobada (250g), arrachera (250g) y longaniza (250g), acompañado de guacamole, frijoles de la olla y nopales

• Parrillada la Ronda Completa*

  1 kg de arrachera acompañados de guacamole, frijoles de la olla y nopales

Extras

• Papas Saratoga

  Papas crujientes, adobadas y habanero, preparadas en tu mesa con nuestra salsa 3a picosita, mango habanero y salsa Maggi

• Papas Tercera

  Papas Saratoga crujientes, adobadas y habanero, acompañadas de risos de pepino, jícama y zanahoria, cacahuates japoneses y cacahuates enchilado. Con sus salsas picosita y salsa habanero

Menú Infantil

Acompañados de arroz o espagueti Llevan papas a la francesa y pingüino. Box Lunch a Escoger

• Arrachera (100 g)

• Nuggets de Pollo (100 g)

• Quesadillas Mini (4 Pzas.)

• Pechuga Asada (100 g)