Restaurant Grüner Wald

Salate & Vorspeisen

• Marinierter Bio Blättle Salat€6.90

  Balsamico-Vinaigrette, Geröstele Walnüsse [als Beilage oder Vorspeise]

• Marinierter heimischer Feldsalat€8.20

  Kartoffel-speckdressing, Kracherle, Quitten-Senf-Marmelade

• Marinierter Wildkräutersalat€14.90

  Cremige Brunnenkresse, Duroc Schweinebauch lauwarm, Schalotten-Limonen-Dressing

• Schonend gegarter Bauch vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein€15.80

  Cremige Alblinsen, Apfelessig, Meerrettich

• Gepökelte und geräucherte Entenbrust€15.90

  Apfel-Sellerie-Salat, Pekannuss, Preiselbeer-Vinaigrette

• Kutteln in Lemberger-Essig-Soße€16.80

  Kartoffelschnitte, Steinchampignons, Schnittlauch Öl

• Tatar vom heimischen Rind "KIassisch zubereitet"€17.90

  Gehobelte Gänseleber, Auberginenkompott, Wildkräuter

• Dreierlei vom heimischen Kalb [Kalbskopf, Niere & Bries]€17.90

  Senfkörner-Vinaigrette, Gepickelte Radieschen, Heimischer Feldsalat

Suppen

• Rinderkraftbrühe€6.20

  Hausgemachte Flädle, Schnittlauch

• Schaumsuppe von jungen Kartoffeln€7.90

  Speck vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein, Schnitlauch Öl, Kracherle

• Schaumsuppe von Muskatkürbis€8.90

  Kernöl, Kürbiskerne

• Entenkraftbrühe mit Sternanis€12.90

  Entenklein, Perlzwiebel, Gehobelte Entenleber

Hauptgerichte

• Saure Kalbsnieren€17.80

  Balsamico-Senfsoße, Estragon, Hausgemachte Spätzle

• Gebratene Kalbsleber€22.90

  Gebrannter Sellerie, Grünes Apfel Gel, Preiselbeersoße

• Sauerbraten vom Wildschwein€24.90

  Hausgemachte Spätzle, Zwieöelkompott, Wacholder-Schmorsoße

• Unser Wiener Schnitzel€24.80

  petersilienkartoffel, Hausgemachte Preiselbeeren

• Rostbraten von der deutschen Färse€25.80

  Hausgemachte Spätzle, Zwiebeljus

• Geschmorter Ochsenschwanz€27.90

  Speck-Knödel, Petersilienwurzel

• Tomahawk vom Duroc Schwein [420g]€28.90

  Gebackene Hörnle Kartoffeln, Kräuterbutter, Kräuterquark

• Unser heimisches Kalb [Filet, Kopf, Maultasche]€29.90

  Hausgemachte Spätzle, Wilder Brokkoli, Pilzrahmsoße, Speck-Knödel [vegetarisches Hauptgericht]

• Lauwarmer Quinoa-Salat mit Hüttenkäse€18.90

  Cashewkerne, Süßkartoffel, Wilder Brokkoli, Pilze

Fischgericht

• Heimischer Saibling€28.90

  Garnelen-Ravioli, Petersilienwurzel, Junger Spinat

Desserts

• Creme Brûlée mit Mandelaroma€10.90

  Zwetschgenkompott, Schokoladen-Keks-Eis

• Glasierte Schokoladentarte€11.80

  Schokoladencreme, Blaubeergel, Thai Basilikum, Joghurteis

• Gebackener Topfenknödel mit glasierter Babybirne€11.90

  Butterstreusel, Haselnusseis, Vanilleschaum

Aus dem Braustüble

• Kräftige Brühe vom Ochsen€6.20

  Hausgemachte Flädle, Schnittlauch

• Kleiner gemischter Salat€6.90

• Bunt gemischte Salatvariation der Saison

  Zu unseren Salaten servieren wir Hausdressing (Aceto Balsamico / Traubenkernöl) und Bauernbrot

  • mit gebeiztem Lachs€12.90
  • mit zwei gebratenen Maultaschen & Röstzwiebeln€10.90

• Wurstsalat bunt garniert, und unserm Bauernbrot

  • mit Schinkenwurst und Brot€8.50
  • schwäbisch mit Schwarzer Wurscht€8.70
  • Schweizer Art, mit Emmentaler€8.90
  • mit Allem€8.90

• Vesperbrett "Grüner Wald"€10.90

  mit Schinken, Landjäger, Griebenschmalz, Blut-und Leberwurst, Emmentaler, Salatgarnitur, Sahne-Meerrettich, Mixed Pickles, Butter und unserm Bauernbrot

• Hausgemachter Obatzter€5.80

  mit kleinem Salat und Bauernbrot

• Flammkuchen mit Speck und Zwiebel€7.90

• Schnitzel vom schwäbisch-hällischen Landschwein, poniert, mit Beilagen Salat

  Dazu wahlweise, housgemachte Spätzle, gebackene Hörnchen Kartoffeln oder Pommes Frites

  • mit Bratensoße€14.90
  • mit frischen Champignons in Rahmsoße€15.90

• Graupenragout mit Blattspinat€10.50

  Pilzen und Beilagen Salat

• Süßer Flammkuchen€8.50

  mit Äpfeln, Rosinen, Zimt und einer Kugel Vanilleeis

Getränke [alkoholfrei]

Teinacher

• Medium I Classic I Naturell

  • 0,50l€3.40
  • 0,75l€4.40

• Teinacher Cola Mix

  • 0,5l€3.80

• Teinacher ACE

  • 0,5l€3.80

• Teinacher Genuss-Limonade Mango-Maracuja-Orange

  • 0,33l€3.10

• Teinacher Genuss-Limonade Johannisbeere-Holunder

  • 0,33l€3.10

• Teinacher Genuss-Limonade Zitrone

  • 0,33l€3.10

• Teinacher Genuss-Limonade Rhabarber-Mirabelle

  • 0,33l€3.10

• Teinacher Genuss-Limonade Orange-Mandarine

  • 0,33l€3.10

• Teinacher ISO Grapefruit-Zitrone

  • 0,50l€3.90

• Teinacher Eistee Pfirsich

  • 0,33l€3.90

NIEHOEFS Vaihinger

• Apfelsaft

  • 0,3l€3.20

• Orangensaft

  • 0,3l€3.60

• Nektare

  Schwarze Johannisbeere, Bananen, Sauerkirsche, Cranberry, Maracuja

  • 0,3l€3.60

• Saftschorle | Nektarschorle

  • 0,3l€3.20
  • 0,5l€3.90

• KIBA, Kirsch & Bananennektar

  • 0,3l€3.20
  • 0,5l€3.90

Bier

• Weizen (obergärig)

  Die obergörige Hefe verleiht dem Bier eine einzigartig fruchtige Note, welche durch ausreichend Kohlensäure einen spritzigen und erfrischenden Geschmack untermauert. Stammwürze: 11 °P, Alk. 5,1 Vol.-%, Malz: Weizen, Pilsner und Wiener Malz, Hopfen: Hallertau Perle

  • 0,3l€2.90
  • 0,5l€3.60

• Calva Nigra, naturtrübes Helles (untergärig)

  Der Einsatz von ausschließlich hellem Malz verleiht dem Bier seine hellgelbe Farbe, seinen schlanken und süffigen Charakter. Die erfrischende Rezens und die Gabe von 100% Aroma Hopfen, runden das Geschmacksprofil des Bieres angenehm ab. Stammwürze: 11°P, Alk. 5,1 Vol.-%, Malz: Pilsner Malz, Hopfen: Hallertau Perle, Hallertauer Tradition

  • 0,3l€2.80
  • 0,5l€3.50

• Calva Nigra, naturtrübes Pils (untergärig)

  Der sonnengelbe Glanz und der schlichte Duft einer Blumenwiese verleiht dem Genießer eine Auszeit in der Natur. Der feinperlige Schaum ist die Quelle der Erfrischung. Die Kalthopfung ermöglicht es, eine einzigartige, hopfige Kräuternote zu genießen. Stammwürze: 11,6°P, Alk. 4,8 Vol.-%, Malz: Pilsner Malz, Hopfen: Hallertau Perle, Hallertauer Tradition

  • 0,3l€2.80
  • 0,5l€3.50

• Calva Nigra halbdunkel (untergärig)

  Naturtrübes, kräftiges malzbetontes Halbdunkles mit Aromen von Karamell und feiner Süße, cremiger Schaum, süffig, mit dezenter feiner Hopfennote. Stammwürze: 13,2°P, Alk. 5,4 Vol.-%, Malz: Pilsner Malz, Hopfen: Hallertau Perle

  • 0,3l€2.90
  • 0,5l€3.50

Alkoholfreier Biergenuss

Bitte entnehmen Sie weitere Getränke unserer Cola-, Wein- & Spirituosenkarte

• Feinwürziges Vollbier

  Vitaminhaltig und kalorienreduziert. Voller Hamberger Brauwerkstatt Biergenuss ganz ohne Alkohol

  • 0,3l€2.80
  • 0,5l€3.50

• Hefeweizen

  Alkoholfrei Prickelnd-süffiges, entalkoholisiertes Hefeweizen. Eine echte Alternative

  • 0,3l€2.90
  • 0,5l€3.60

Bier Mix Getränke

• Cola Weizen

  • 0,3l€2.90
  • 0,5l€3.60

• Cola Bier

  • 0,3l€2.80
  • 0,5l€3.50

• Bananennektarweizen

  • 0,3l€2.90
  • 0,5l€3.60

• Radler | Radler alkoholfrei | süß / sauer

  • 0,3l€2.80
  • 0,5l€3.50

• Heferadler | Heferadler alkoholfrei | süß / sauer

  • 0,3l€2.90
  • 0,5l€3.60

Heiße Getränke

biffe erfragen Sie Ihren Lieblingssorte bei unserem Servicepersonal, da diese Jahreszeitlich wechseln

• Tasse / Kännchen Tee€2.40

• Tasse Café Creme€2.40

• Cappuccino€2.80

• Latte Macchiato€3.20

• Milchkaffee€3.20

• Espresso€2.20

• Espresso Doppio€3.10

• Espresso Macchiato€2.60

Weine

Weißweine offen, Viertele

• Riesling WG Heilbronn Württemberg, fruchtig

  • 0,25l€4.40

• Riesling Schnaufer Württemberg, trocken

  • 0,25l€4.40

• Grauer Burgunder trocken Köbelin Baden, trocken

  • 0,25l€4.40

Weißweine offen Hausweine mit dem Hamberqer Etikett

• 2018 Sauvignon Blanc Bauer Pfalz, trocken

  • 0,1l€3.20
  • 0,75l€18.50

• 2018 Chardonnay Bauer Pfalz, trocken

  • 0,1l€3.20
  • 0,75l€18.50

• 2018 Scheurebe Bauer Pfalz, trocken

  • 0,1l€3.50
  • 0,75l€20.00

Roséwein offent, Viertele

• Weißherbst Eberbach-Schäfer Württemberg, fruchtig

  • 0,25l€4.40

Roséwein offen Hauswein mit dem Hamberger Etikett

• 2018 Pinot Rosé Bauer Pfalz, trocken

  • 0,1l€3.50
  • 0,75l€20.00

Rotweine offen, Viertele

• Trollinger & Lemberger WG Heilbronn Württemberg, fruchtig

  • 0,25l€4.40

• Trollinger & Lemberger Schnaufer Württemberg, trocken

  • 0,25l€4.40

• d'r Oifache Rotwein Schwegler Württemberg, trocken

  • 0,25l€4.80

Rotweine offen Hausweine mit dem Hamberqer Etikett

• 2017 Cuvée Noir Bauer Pfalz, trocken

  • 0,1l€4.00
  • 0,75l€23.00

• 2017 Cabernet Sauvignon Bauer Pfalz, trocken

  • 0,1l€4.20
  • 0,75l€25.00

Weinschorle

• Rot I Weiß I Rosé

  Bitte entnehmen Sie weitere Getränke unserer Cola -, Wein - & Spirituosenkarte

  • 0,25l€2.90