Gin Gin - Cibeles

Montaditos

tres piezas

• Jamón Serrano

  Montado sobre pan cristal y vinagreta de jitomate con balsámico

  • 90g

• Salmón Ahumado

  Aderezado con vinagreta de limón mediterráneo y alcaparras

  • 90g

• Pork Belly Baozi

  Panecillos de arroz al vapor rellenos de 90 g de pork Belly y legumbers frescas

Los Clásicos de Gin Gin

• Ensalada Baby Mare

  Espinacas y lechugas baby con aderezo de Gin Mare, glacé balsámico y tomates baby rostizados

• Aguachile Hendrick's

  100 g de hojuelas de pulpo con aderezo de Gin Hendrick's al estilo aguachile

• Carpaccio Monkey

  160 g de filete de res sellado en aromas con toque de Gin Monkey 47, servido con arúgula, mayonesa de naranja y lima

• Gyosas al Sartén

  Empanadillas orientales rellenas de verduras y camarón con salsa de te limón, soya y arándanos

• Atún Sellado

  200 g de atún fresco en costra de semilla de cilantro, salsa teriyaki, mayonesa de wasabi y brotes

• Pulpos Roma Norte

  200 g de pulpo adobado y mojado en aceite de olivo con un toque de ajo, aceituna kalamata y colores en escabeche

• Ciabatta de Roast Beef

  170 g de roast beef en costra de queso parmesano con provolone, portobello, cebolla morada, mezcla de lechugas y aderezo de chiles toreados

• Ciabatta de Pechuga Cajún

  170 g de pechuga de pollo horneada a las especias cajún

• Gin Sliders

  Mini hamburguesas de res (180 g en 3 pzas.) con compota de frutas de temporada, queso americano y papas caseras

• Brochetas de Camarón Vietnamita

  210 g de camarones jumbo en brochetas con salsa ahumada oriental a la lima, con legumbres y hortalizas frescas

• Funny Dip Fries

  Surtido de frituras con cuartro divertidos aderezos: chamoy, habanero-chipotle y Corn Pops

Las Pizzas

• Margarita

  Pomodoro, mozarella fresco, aceite de albahaca, jitomate deshidratado, albahaca fresca

• Canibal

  170 g de salami, chistorra y tocino en pomodoro y queso mozarella

• Arúgula

  Pomodoro, arúgula, queso de cabra, tomate cherry

• Jerez

  Tomate, gorgonzola, pera pochada al jerez y 100 g de jamón serrano

• Marina

  Pomodoro, cebolla, 190 g de camarón y pulpo salteado con Vermouth

• Provence

  Tomate, anchoa, aceitunas mixtas y cebolla pinta

Los Especiales de La Roma

• Rib Eye Flambe

  500 g angus a la parrilla-flambe al contreau acompañado de verduras baby y penacho de verdura aderezada

• Lomo de Pescado Envuelto

  200 g de pesca del día horneada con arrope de cebollas baby, pimientos y perfumes de ajo a las hierbas frescas

• Baby Beets Salad

  Arúgula, espinaca baby, higo rostizado, betabeles baby rostizados, mousse de queso de cabra, vinagreta de jitomate y aderezo de fresa

• Tiradito de Pescado

  Lo mas fresco del mercado en láminas, aderezado con limón mediterráneo, perejil y cebollín. Con un toque de ajo, aceite de olivo y tostaditas de maíz

• Provence Table

  50 g de Jamón serrano, aceitunas curadas al Gin Gin, queso de cabra, queso ahumado y queso curado en sésamo frito. Acompañado de pan melba de semillas

Los Postres

• Pastel

  de la casa

• Calzone

  de manzana y membrillo

• Skillet Cookie

  galleta horneada

• Helados (Varios Sabores)

  de la casa con teja de cacahuate

Drinks

• Salmoncito

  45 ml de Gin Tanqueray, 15 ml de Campari, jugo de toronja, agua tónica, suprema de toronja y twist

• Vellacino de Oro

  45 ml de Gin Mare perfumado con romero, aceitunas, rodaja y aceite de limón del mediterráneo, agua tónica

• Little Bastard

  45 ml de G'Vine Floraison, jugo de limón verde, dash de jengibre, perfume de albahaca, uvas frescas y top de tónica

• Gin Gin Mule

  45 ml de Gin Tanqueray No Ten con jengibre, hierbabuena, almibar de caña, limón verde y soda

• La Bruja Verde

  30 ml de Gin Tanqueray, 30 ml de Strega, jugo de manzana verde, canela y tónica

• Mexican Pimm's

  45 ml de Gin Hendrick's infusionado con te rooibos y frutos rojos, 15 ml de Cinzano, extracto de jengibre, jugo de limón y mix de frutas

• Italian Ten

  30 ml de Gin Tanqueray, London Dry 45 ml de Martini Bianco, 15 ml de Aperol

• Sticky Gin

  30 ml de Gin Hendricks, 60 ml de Sake, limón eureka, albahaca, miel y agua tónica

• Acapulco Golden

  30 ml de Boodles Gin, yerba mate, 15 ml de Kalani, jugo de piña natural y agua de coco perfumada con salvia

• Rojito

  45 ml de Gin Bayswater, frutos del bosque, limón eureka, jengibre, cardamomo y tónica

• Gin Gin

  30 ml de Gin Bombay Sapphire infusionado con Gingko Biloba, 30 ml de licor de jengibre, extracto de ginseng, polvo de cardamomo perfumado con hierbabuena, 60 ml de Cerveza Heineken y agua tónica

• Damiana

  45 ml de Tequila 1800 cristalino infusionado con te verde, 30 ml de licor de Damiana, limón del mediterráneo y sal de mar

• Sargent Pepper

  45 ml de Gin Mare con pimientos, tomillo, jugo de limón, almibar de cana y agua tónica

• Bloody Giny

  30 ml de Boodles Gin, clamato hecho en casa, extracto de jengibre, jugo de limón, sal de gusano aceitunas, pepino y salmuera

• Sunset Breeze

  45 ml de Ron Angostura 7, pulpa de maracuyá, limón del mediterráneo, infusión de jengibre, ginger beer, cardamomo y anís estrella

• Mestizo

  45 ml de Ron Zacapa Centenario 23 Años 20 ml de Licor 43, 20 ml de Cointreau, Dash de café de Chiapas y golpe de Angostura Bitter

• El Viejo Reyes

  30 ml de Ancho Reyes, 15 ml de Mezcal Siete Misterios Doba-Yej Amargo de Angostura Y aceite de naranja flameada

• Aioros

  45 ml de Mezcal 400 Conejos, jugo de piña, cardamomo y néctar de agave

Coctelería Virgen

• Ginger Soda

  Extracto de jengibre, frambuesas, jugo de naranja, almibar y top de soda

• Pomelo Tonic

  Jugo de toronja, extracto de jengibre, miel, almíbar y agua tónica

• Pepinahuer

  Rodajas de pepino, albahaca, chía, jugo de limon, almibar y agua mineral

• Pineapple Express

  Té de limón jugo de piña natural, cardamomo, miel

• Clamarón Reviver

  Clamato casero, jugo de limón, extracto de jengibre, sal de gusano, sal de mar, pimienta, caldo de camarón, furikake y rodajas de pepino