Prix Fixe
Amuse Bouche
Choix d'un
Tartare de Boeuf
Aioli de moelle osseuse, brioche, copeau parmesan
Croquettes de Crevettes
avec confiture de piment
Brochette de Boeuf
oignons marinés, mayo jalapeno
Plat Principal
Choix d'un
Branzino Rôti
Beurre blanc au miso, caviar d'esturgeon blanc du Pacifique, rix violet biologique, chou braisé
Chateaubriand (Filet Mignon Rôti)
Avec ragout de champignons, millefeuille de pommes de terre, moelle osseuse rôtie, bearnaise à la truffe
Pâtes au Homard
Homard poché au beurre, champignons hen-of-the-woods, sauce bisque de homard au champagne, copeaux de truffe d'hiver
Dessert
Choix d'un
Nos Célèbres Beignets
Pain Perdu du Nouvel An
A Minuit
Coupe de Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Brut