Modern Italian Restaurant and Cocktail Bar with Asian influences
ANTIPASTI
GAMBERO ROSSO E MANDORLA SICILIANA€26.00
Olive, yuzu, latte di mandorla e caviale italiano
CAPASANTA E SOTTOBOSCO€25.00
Funghi e il loro brodo affumicato
VITELLO "TONNATO"€25.00
Filetto al punto rosa, tonno e variazione di capperi
CARCIOFO IN BARIGOULE€20.00
Parmigiano 100 mesi e liquirizia
FOIES GRAS SU PAN BRIOCHE€28.00
Caramello salato alla teriyaki, arachidi, vin santo, insalata glacialis
PRIMI
RISOTTO AGLIO, OLIO E PEPERONCINO€28.00
Granchio reale al vapore, la sua bisque
SPAGHETTO AL BURRO E ACCIUGHE€20.00
Acciughe del Cantabrico, pane ripassato, limone
GNOCCO ALLA BRACE€24.00
Salsa di parmigiano, tartufo nero pregiato cotto e crudo
RAVIOLO DI OSSOBUCO€22.00
Salsa di zafferano e midollo, polvere di soia allo yuzu
RIGATONI CACIO E PEPE€18.00
Brodo di pepi e bergamotto
SECONDI
TRIGLIA DA LIVORNO A TOKYO€35.00
Alga nori, cacciucco, acqua di prezzemolo e ponzu
BLACK COD€38.00
Black Cod marinato in salsa miso e miele
VITELLO ALLA MILANESE€45.00
Bernese orientale, mizuna e pomodoro invernale
MAIALINO PENSANDO AL KAKUMI GUARDANDO LA CASSOEULA€32.00
Pancia di maiale croccante, verza, crema di cssoeula, jus
CRUDO BAR
SASHIMI DEL GIORNO€30.00
Selezione del nostro chef, sette tipologie
SUSHI E SASHIMI (2pz)€15.00
A scelta: tonno, ricciola, salmone, branzino, riccio di mare, capasanta
SUSHI ROLLS
TONNO E GAMBERO ROSSO€12.00
Salsa a base di yuzu e miso, avocado, mazzancolla in tempura
SALMONE E TEMPURA DI ENOKI €24.00
Tartare di salmone, ikura, teriyaki
ASTICE GRATINATO€40.00
Maionese piccante, masago e mazzancolqa in tempura
RICCIOLA E JALAPEÑO€28.00
Cetriolo e mazzancolla in tempura
CAPASANTA E MASAGO€40.00
Avocado, yuzu, olio di oliva e sesamo tostato