Herbst & Winter 2024
STARTER
Blattsalate vom Markt | Radieschen | Kerne geröstet | Sprossen | Parmesan | Croûtons | wahlweise mit Balsamico- oder Himbeertopping€9.50
S 9,50 € | L 14,00 €
Feldsalat | Speck | Kracherle | Kartoffeldressing€12.00
S 12,00 € | L 16,00 €
Lachs-Sashimi | Rettich | Ingwer | Wasabi | Soja€19.00
Gänseleberterrine | Sellerie-Apfel | Zwiebel | Pumpernickel€25.00
FLÜSSIG UND HEISS
Kürbis-Ingwersüppchen | Öl | Kerne€12.00
Bouillabaisse „Cantina Style“ [Allerlei aus dem Meer]€14.00
S 14,00 | L 19,00
HAUPTSACHE
Pasta | Kürbis | Walnuss-Tomate | Tête de Moine€14.00
S 14,00 € | L 19,00 €
„Linsen Dal“ [Kartoffel | Gemüse | Kokos] | Joghurt | Falafel | Papadam€19.00
Gambas | Safranrisotto | Zuckerschoten | „Mélange Noir“-Schaum€32.00
Wildgulasch | Spätzle | Selleriegemüse€33.00
Kabeljaufilet | Safranrisotto | Zuckerschoten | „Mélange Noir“-Schaum€35.00
Kalbsbacke geschmort 12 Std. bei 85°C | Kartoffelpüree | Karotte gebraten | Jus€35.00
Rinderfilet | Serviettenknödel | Karotte gebraten | Sauce vom grünen Pfeffer€39.00
DANACH
Kaffeegedeck €8.00
Sorbetvariation €10.50
Riegel von der Schokolade & Tonkabohne | Joghurteis | Pflaume€13.00
Apple Crumble | Vanilleeis€15.00
(Zubereitungsdauer 20 Minuten)