Debbie & Peponne - Santa Fe

Desayunos

• Plato De Fruta

  180 g. A su elección. Papaya / Melón / Piña / Sandía

• Frutas Mixtas

  360 g. Servidas con yogurt, miel y granola o queso cottage

• Suprema De Toronja

  1 pz. Al natural

• Berries

  335 g. Frutos rojos de la estación, yogurt miel o queso cottage

• Hot Cakes

  3 pzs. Tradicionales: Con miel sabor maple o Nutella®; Gluten Free: (no apto para celiacos)

• French Toast

  2 pzs. Pan francés crujiente a base de jalá y miel sabor maple

• Belgian Waffle

  1 pz. Frutos rojos, crema batida y miel sabor maple

• Healthy Oatmeal Bowl

  100 g. Avena seca cocida en leche de almendra, fresas, manzana, almendra, chía, canela, miel de abeja y queso cottage o yogurt natural

• Classic Açai Bowl

  300 g. Açai, plátano, fresas, goji berries y granola

• Choco Coco Açai Bowl

  300 g. Açai, cacao nibs, coco rayado plátano y hemp

• Queso Panela Asado

  120 g. Con nopal y jitomate

• Jocoque Caliente

  230 g. Con un toque de zatar

• Molletes Peponne

  2 pzs. Baguette, frijoles negros y mezcla de quesos

• Enfrijoladas De Pollo O Queso Panela*

  120 g. Queso fresco, crema y chile ancho

• Chilaquiles*

  440 g. Tortilla de maíz, cebolla morada y queso fresco. Verdes o Rojos. Con huevo estrellado. 1pz; Con pollo o gratinados. 100 g; Con arrachera. 110 g

• Chilaquiles Healthy

  440 g. Tortilla de nopal horneada, cebolla morada y queso fresco. Verdes o Rojos. Con huevo estrellado. 1 pz; Con pollo o gratinados. 100 g; Con arrachera. 110 g

Enchiladas*

120 g

• Verdes O Rojas

  Rellenas de queso panela o pollo

• Mineras

  Rellenas de queso ranchero, acompañadas de papa y zanahoria en salsa de adobo

De La Gallina

Huevos

• Agrios*

  Ahogados en caldo, limón, chile verde y ajo. Especialidad de la casa

• Arabes

  Revueltos con zatar y jocoque

• Cazuela*

  Ahogados en salsa de tres chiles

• Con Pavo O Roast Beef*

  Revueltos con chile verde

• Con Pavo Kosher* ^

  Revueltos con chile verde

• Verdes*

  Ahogados en salsa verde, nopal y queso panela asado o queso de cabra

• Rancheros*

  Estrellados sobre tortilla de maíz, bañados en salsa roja y cilantro

• Benedictinos

  Huevos pochados, bañados en salsa holandesa sobre english muffin de quinoa, con salmón y espinaca

Omellete

• Veggie

  Vegetales mixtos con queso panela

• Mexicano*

  Jitomate, chile verde y cebolla con queso panela

• Cuitlacoche*

  Con queso de cabra, epazote y salsa verde

• Tres Quesos

  Queso parmesano, gruyere y gouda

• Quinoa

  Con queso de cabra, espinaca y jitomate

Clásicos

• Jocoque Caliente

  230 g. Con un toque de zatar

• Queso Panela Asado

  120 g. Con nopal y jitomate

• Molletes Peponne

  2 pzs. Baguette, frijoles negros y mezcla de quesos

• Enchiladas*

  Rellenas de queso panela o pollo. Verdes o rojas

• Nuevas Papas Peponne

  200 g. Horneadas con páprika, cúrcuma y tomillo

• Enfrijoladas De Pollo O Queso Panela*

  120 g. Queso fresco, crema y chile ancho

• Chilaquiles*

  440 g. Tortilla de maíz, cebolla morada y queso fresco. Verdes o rojos. Con huevo estrellado. 1 pz, Con pollo o gratinados. 100 g, Con arrachera. 110 g

• Chilaquiles Healthy*

  440 g. Tortilla de nopal horneada, cebolla morada y queso fresco. Verdes o rojos. Con huevo estrellado. 1 pz, Con pollo o gratinados. 100 g, Con arrachera. 110 g

Para Comenzar

• Alcachofa

  350 g. (De temporada) Al vapor o asada con salsa de quesos o vinagreta

• Fideo Seco*

  250 g. Con queso cotija, chipotle, cilantro y aguacate. Con atún sellado. 100 g

• Ceviche De Camarón

  120 g. Con una vinagreta de coco con cúrcuma

• Taboule Quinoa

  150 g. Con pepino, jitomate, alcaparra, aguacate y pan pita

• Carpaccio De Pulpo

  70 g. Con papa y aderezo verde

• Carpaccio De Portobello

  270 g. Portobello, pera, manzana y aceite de trufa

Sopas

• Verduras

  Como en casa

• Bisque De Tomate

  Crema de jitomate con albahaca

• Hongos*

  Con chile de árbol

• Vegetariana

  Variedad de vegetales. (sin lácteos)

Del Día

• Lunes

  Crema de Elote

• Martes

  Tortilla

• Miércoles

  BTL (uno de los platillos más famosos lo transformamos en una deliciosa sopa)

• Jueves

  Crema Poblano

• Viernes

  Fideo con Pollo

Ensaladas

• Thai

  200 g. Lechuga, pechuga de pollo satay, cilantro, cacahuate, mandarina, fideos de soya y aderezo oriental

• Peponne

  Lechugas verdes, palmitos, zanahoria, pepino, jitomate cherry y aderezo verde. Con pollo. 110 g, Con salmón. 110 g

• Debbie

  Romanitas, queso de cabra, pepita garapiñada y aderezo de frambuesa

• Vainas

  Con ejote francés, chícharo japonés, edamames. queso roquefort y nuez, con aderezo de arándanos

• Mediterránea

  90 g. Hojas verdes, queso feta, jitomate, pepino, aceituna, pita, jocoque, garbanzo, cebolla y vinagreta

• César Con Pollo

  200 g. Lechuga, pollo, aderezo césar y queso parmesano

Sandwiches Gourmet

• Turkey

  175 g. Pechuga de pavo, queso gouda gratinado, lechuga, jitomate, aguacate y mayonesa en pan de centeno negro, acompañado de nuevas papas peponne

• Kosher Turkey^

  150 g. Pechuga de pavo kosher, jitomate, lechuga, aguacate y mayonesa en pan hierbas finas

• Turkey Croissant

  175 g. (Croissant natural o integral) Pechuga de pavo, queso gouda gratinado, jitomate, lechuga y mayonesa

• Roast Beef

  175 g. Roast beef, queso gruyere, lechuga, jitomate, aderezos de raíz fuerte, mostaza y miel en pan de centeno negro, acompañado de nuevas papas peponne. pan centeno negro

• Grilled Chicken

  110 g. Pechuga de pollo marinada, lechuga, jitomate, aguacate, pepino, cilantro y aderezo de mostaza y miel, en pan de ajonjolí, acompañado de nuevas papas peponne

• Tuna Melt

  150 g. (Croissant natural o integral) Atún preparado, queso gouda gratinado, lechuga y jitomate

• Bagel Con Salmón

  160 g. Salmón ahumado, queso de cabra, lechuga, jitomate, alcaparras, cebolla morada y aderezo de albahaca

• French Dip & Swiss

  200 g. Pastrami sazonado con cebolla, queso gruyere y mostaza dijon en baguette europea acompañado de jugo de carne

• Pepito

  110 g. Filete de res sazonado con cebolla morada, pesto de frijoles negros, aguacate, jitomate y hojas de cilantro en baguette europea, acompañado de nuevas papas peponne

• Salmón Ahumado

  140 g. Salmón ahumado, jocoque con eneldo, lechuga, pepino, jitomate y limón en pan de centeno negro, acompañado de nuevas papas peponne

• Panini Volteado

  200 g. Variedad de quesos derretidos en baguette europea, con dip de bisque de tomate. Con pavo 65 g

• Healthy Veggie

  60 g. Queso de cabra, calabaza, setas, pimiento, germen de alfalfa, aguacate, pepino, zanahoria, aderezo balsámico, jitomate deshidratado con mayonesa de chipotle en hogaza premium proteína libre de gluten. (No apto para celiacos)

Si Prefieres Puedes Pedir Tu Pan Con

Pregunta por nuestros panes para llevar

• Baguette

  Europea, Centeno Negro, Ajonjolí, Hierbas Finas y Aceituna o Cúrcuma, Jengibre e Higo

• Hogaza

  Finas Hierbas, Centeno Negro o Ajonjolí

• Hogaza Premium

  Proteína Gluten Free (No apto para celiacos) o Arándano, Miel y Nuez

Pastas

• Orzo

  Salsa estilo pomodoro con jitomate deshidratado y edamames

• Tortellini

  En salsa rosada, un toque de vodka e ikura

• Fettuccine De La Casa

  120 g. Con salsa de tres quesos: gouda, edam y parmesano

De La Cocina

¡Prueba nuestra exquisita!

• Hamburguesa De Quinoa

  220 g. Con queso gruyere, mayonesa de chipotle, jitomate, lechuga y cebolla, acompañada de nuevas papas peponne

Carnes

• Arrachera

  220 g. Con nopalitos y cebollitas cambray

• Tacos De Short Rib

  160 g. Jugosa carne short rib, tortilla de maíz, cilantro y cebolla morada, acompañada de frijoles y chiles toreados

• Filete De Res Importado

  200 g. Con cebolla, cilantro, frijoles y tortillas de maíz o nopal

• Brisquet Mixiote

  200 g. Con nopales, xoconostle y salsa de tres chiles en hoja de maguey, acompañado de frijoles y chiles toreados

• Hamburguesa Angus

  220 g. Queso manchego, lechuga, jitomate, mostaza dijon, salsa BBQ, aceite de trufa y nuevas papas peponne

Aves

• Pechuga De Pollo

  220 g. Con verduras asadas o pasta pomodoro

• Pollo Al Pastor

  260 g. Fajitas de pollo, tortillas de maíz o nopal, cebolla y piña asada

Pescados

• Atún Importado

  200 g. Rebanadas de atún sellado en costra de ajonjolí con vinagreta y verduras

• Salmón Parrilla

  200 g. Con verduras asadas o pasta pomodoro

• Salmón Teriyaki

  200 g. Con puré de papa

• Robalo Al Jengibre

  200 g. Filete fresco en meuniere de jengibre y espinacas con puré de papa

• Huachinango

  200 g. Con pimientos al balsámico y alcaparras

Bebidas

En Caliente

• Chai Latte

  450 ml

• Green Tea Latte

  250 ml. Matcha con leche de almendra

• Super Dark Chocolate

  450 ml. Chocolate obscuro y crema de avellana

• Tés

  450 ml. Frios o Calientes, Manzanilla, Hierbabuena

• Infusiones

  Theodor®

El Mejor Café De Altura Mexicano

• Americano

  450 ml

• Europeo

  450 ml

• Espresso

  60 ml; Espresso Doble 120 ml; Espresso Cortado 60 ml; Espresso Doble Cortado 120 ml

• Latte

  450 ml

• Capuccino

  450 ml

En Frío

• Frapés

  470 ml; Pepino (Con chile en polvo. Solo 10 kcal.); Coco (Con agua de coco natural); Café

• Jugos Clásicos

  350 ml; Prensados en Frío, 100% naturales Naranja / Toronja / Zanahoria / Mandarina (en temporada)

• Vaso Con Leche

  355 ml; Con chocolate HERSHEY´S ®

• Perrier®

  330 ml

• Agua De Coco Orgánica

  330 ml

• Cerveza

  355 ml

• Limonada / Naranjada

  470 ml

• Refrescos

  355 ml

• Agua Embotellada

  500 ml

• Agua Alcalina

  375 ml / 750 ml

Smoothies

470 ml

• Fresa Con Plátano

• Protégete

  Naranja, guayaba y miel

• Detox

  Piña, apio, nopal y clorofila

• Pink Orange

  Fresa y Naranja

• Fresh Start

  Fresa, piña, chía, agua de coco y jugo de naranja

• Wake Me Up

  Matcha, leche de almendras y miel de agave

• Açai

  Açai, variedad de berries, leche de almendras y miel de agave

• Warrior

  Proteína, variedad de berries, plátano, miel de agave y agua alcalina

• Maca Power

  Maca, plátano, chía, avena, canela, miel de abeja y leche de almendras

Postres

• Crepas De Cajeta

• Brownie Con Helado De Vainilla

• Flan De Coco

• Tartaleta De Manzana Con Helado De Vainilla

  1 pz. Con manzana natural y una base de chía

• Tartaleta De Fruta

  1 pz. Con fruta de la estación y una base de chía

Carta De Vinos

Blanco

• Viña Esmeralda

  375 ml. España

• Pazo Das Bruxas

  750 ml. Albariño España

• Diamante

  750 ml. España

Rosado

• L.A. Cetto

  187 ml. y 750 ml. Zinfadel México

• Casa Madero V

  750 ml. Cabernet México

Tinto

• Santa Digna

  187 ml. Coupage Chile

• Sangre De Toro

  187 ml. Coupage España

• Matarromera

  375 ml. Crianza España

• Cune

  750 ml. Crianza España

• Protos

  750 ml. Cosecha España

• Cotes Du Rhone

  750 ml. Syrah / Grenache Francia

• Casa Madero

  375 ml. Cabernet México

• Casa Madero V

  750 ml. Cabernet México

• Santo Tomás

  750 ml. Tempranillo México

• Barkan^

  750 ml. Cabernet ¨K¨ Israel

• Jarra De Clericot

  1000 ml

Vino Por Copeo

Pregunta por las sugerencias

• Vino Del Mes

Cocteles

• Watermelon Blast**

  Ron, jugo SWEET SANDY ® y sandía natural, escarchado con chía

• Black Margharita**

  Tequila y jugo BLACK LEMONAID®

• Love Me Vodka**

  Vodka, jugo BELOVED® y manzana verde natural, escarchado con chile piquin

• Moscow Mule

  Vodka, cerveza de jengibre y yerbabuena

Licores

• Carajillo

• Licor 43

• Chinchón Seco

• Chinchón Dulce

• Baileys

• Sambuca Negro

• Jagermeister

• Amaretto Disaronno

Bebidas

Brandy

• Torres 10

Cognac

• Hennesy

  Very Special

Ron

• Bacardi

  Blanco

• Havana Club

  7 Años

Vodka

• Absolut

  Azul

• Stolichnaya

• Grey Goose

Mezcal

• Mezcal

Tequila

• Cuervo

  Tradicional

• Herradura

  Blanco / Reposado / Plata

• Maestro

  Blanco / Doble Diamante

• Don Julio

  Blanco / Reposado / Añejo

Whiskey

• J&B

• Johnnie Walker

  Etiqueta Roja / Etiqueta Negra

• Jack Daniel`s

  Whiskey

• Chivas Regal

  12 Años

Jus Lab

Bebidas funcionales 100% naturales. Beneficios: Detox - Desintoxica y recupera alcalinidad. Inmunológico - Fortalece el sistema inmunológico. Energy boost - Aumenta energía, rendimiento y recuperación para deportistas. Quema grasa - Ayuda a eliminar la grasa corporal. Cardiovascular - Regula la presión arterial y mejora la circulación. Antiinflamatorio - Reduce la inflamación

Jugos Funcionales

• Green Power

  Detox, Energy boost. Pepino, pera, manzana verde, apio, espinaca, kale, jengibre, espirulina, matcha y menta

• Super Green

  Detox, Cardiovascular. Pepino, pera, apio, kale, espinaca, perejil y jengibre

• 4 Weight Loss

  Quema grasa. Manzana verde, pepino, kale, espinaca y vinagre de manzana

• Beloved

  Detox. Piña, manzana verde, kale, jengibre y menta

• Feel Great

  Detox, Inmunológico. Piña, naranja, nopal, xoconostle, cúrcuma y jengibre

• Guardian

  Inmunológico. Piña, zanahoria, apio y jengibre

• Be Strong

  Energy boost. Manzana verde, apio, pera, limón, cúrcuma y jengibre

• Super Red

  Cardiovascular, Antiinflamatorio. Zanahoria, manzana verde, betabel, acelga, limón, cúrcuma y jengibre

• Sweet Sandy

  Energy boost. Sandía, menta y chía

Probióticos

• Agua De Coco Con Pulpa

• Piña-Manzana

• Limón-Jengibre

• Fresa-Jengibre

• Naranja-Piña

Shots

• Wheatgrass

  Detox, Inmunológico

• Fat Loss

  Quema grasa. Toronja y pimienta cayena

• Your Vitality

  Energy boost, Antiinflamatorio. Cúrcuma, limón y agua de coco

• Blackaid

  Detox. Agua de coco, jengibre, limón y carbón activo

• Your Wellness

  Inmunológico, Quema grasa. Jengibre, limón, pimienta cayena y agua de coco

• Flu

  Inmunológico, Antiinflamatorio. Jengibre, cúrcuma y miel de abeja orgánica