ALC
Entrées
Assiette de Cécina de Boeuf Wagyu Tajima 18 mois£34.00
18 month Tajima Beef Wagyu Cecina
Poêlée de girolles en persillade, crème de parmesan£34.00
Fried Chanterelles, Parsley and Parmesan Cream
Pâté en croûte traditionnel au foie gras et pistache, salade d’herbes£19.00
Traditional Crusted Foie Gras and Pistachio Pâté, Fresh Herb Salad
Poulpe rôti, fèves et brunoise de chorizo£21.00
Roasted Octopus, Fava Beans and Chorizo Brunoise
Carpaccio de daurade royale, huile de camelina et grenade fraîche£24.00
Royal Dorado Carpaccio, Camelina Oil and Fresh Pomegranate
Tartare de Langoustines crues, stracciatella des Pouilles, graines de Sarrasin torréfiées et zestes de citron vert£28.00
Langoustine Tartare, Puglia Stracciatella, Torrefied Buckwheat and Lime Zest
Tempura de fleurs de courgettes, stracciatella des Pouilles, olives noires de Kalamata£24.00
Zucchini Flower Tempura, Puglia Stracciatella, Kalamata Black Olives
Plats
Salade de homard bleu décortiqué, petits pois frais et pois gourmands£68.00
Blue Lobster Salad, Fresh Green Peas and Snow Peas
Entrecôte Simmental maturée poêlée, frites maison, purée d’oignons de Roscoff rôtis et jus de viande£48.00
40 Day Dry-aged Simmental Boneless Rib Eye au Jus, French Chips, Roasted Roscoff Onion Puree
Pavé de turbot, carottes fanes et crème de curcuma£48.00
Turbot Fillet Steak, Roasted Winter Carrots and Turmeric Cream
Sole meunière (600g), écrasé de pommes de terre et pousses d’épinards£72.00
Sole meunière (600g), mashed potatoes and spinach salad
Linguines crémées, zestes de citron vert et œufs de truites£38.00
Creamy linguine, lime zest and trout eggs
Demi poulette de Racan rôtie, frites et jus de cuisson à l’estragon£54.00
Half Racan roast chicken, fries and cooking juice with tarragon
Assiette de légumes de saison£28.00
Season vegetables platter
À PARTAGER
Côte de boeuf Simmental maturée (1kg), jus de viande, frites maison£125.00
Dry aged Simmental beef rib (1kg), gravy and homemade fries
Desserts
Plateau de fromages affinés£18.00
Cheese platter
Profiteroles au chocolat chaud 85% de Colombie£14.00
Profiteroles, hot 85% Colombian chocolate sauce
Mousse au chocolat 85% du Venezuela à l'huile d'olive de Kalamata et fleur de sel£12.00
Chocolate mousse, sea salt, olive oil
Tarte au citron bio meringuée aux zestes de citron vert£14.00
Organic lemon meringue pie, Lime zest
Fraisier à la crème de pistache et sorbet fraise£18.00
Strawberry sponge cake, pistachio custard and strawberry sorbet
Gâteau de madeleine tiède et glace vanille (12 min)£16.00
Madeleine cake and vanilla ice cream (12min)
