Alte Mainmühle

Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und Gemüsejuliennea(1),c,g,l€8.90

Cremesuppe von der Roten Bete mit Blätterteig-Käsestange a(1),c,g,l€8.90

Kleiner Mühlensalat im Hausdressing mit Maintalkresse und gerösteten Sonnenblumenkernen l,m,o €6.90

Feldsalat mit Balsamico-Dressing, Tete de Moine, Birnenragout und gerösteten Nüssen g,h,l,m,,o€17.90

Gebeizte Birkenfelder Lachsforelle mit Grünkohl frischem Meerretich, Pumpernickel und Rotkohl-Sorbet a(1,3),d,g,o €19.90

Tatar von der bayerischen Färse „Stroganoff Style” mit Zellinger Wachtelei und mariniertem Feldsalat a(1)c,d,g,l,m,o,€19.90

Gänseleberterine „Happy Foie”mit Kumquat-Estragon- Chutney, Portweingelee und Brioche a(1),c,g,f,l,o €21.90

Geschmorter fränkischer Kürbis mit Ingwer-Orangen-Spitzkohl, Bulgur und Kokos-Curry-Schaum a(1),h,l€23.90

Großer Mühlensalat im Hausdressing mit Maintalkresse und gerösteten Sonnenblumenkernen l,m,o €14.90

Frische Tagliarini mit Champagner-Trüffelsauce und gehobeltem Großlangheimer Trüffel a(1),c,g,l,o€27.90

Birkenfelder Waller Filet aus dem Blausud mit Nussbutterschaum, Kartoffel-Selleriepüree, geschmorter Rote-Bete und frischem Meerrettich a(1),d,g,l,o€28.90

Gebratenes Filet von der Birkenfelder Lachsforelle mit Champagnerschaum,Balsamico-Alblinsen und Wintergemüse d,g,l,o,p€29.90

Rumpsteak von der bayerischen Färse ca. 250g, Kräuterbutter, 28 Tage in unserem Dry Ager gereift d,g,m,o Beilage wird separat bestellt€33.90

Filetsteak von der bayerischen Färse ca. 200g, Kräuterbutter, 7 Tage in unserem Dry Ager gereift d,g,m,o Beilagen können separat bestellt werden€39.90

Original 5 Mainmühlen Bratwürste mit Silvaner-Sauerkraut, dazu unser Sauerteigbrot 2,3,4,10,a(1),l,m€14.90

Wahlweise mit Bratkartoffeln statt Sauerteigbrot +4,00 €

Geschmortes Schweineschäufele in Landbier-Kümmelsauce an Wirsinggemüse und Kartoffelklößen a(1),c,g,l €26.90

Fränkischer Sauerbraten von der Buglende mit Apfel-Rotkohl und Kartoffelklößen a(1),c,g,l,m,o€28.90

Original Wiener Schnitzel vom bayerischen Kalb mit Kartoffel-Gurkensalat a(1),c,g,l,m,o€32.90

Halbe bayerische Bauernente mit Apfel-Rotkohl und Kartoffelklößen a(1),l,o€34.90

Sorbet Trilogie – Zwetschge / Apfel / Quitte€9.90

Crème Brûlée von der Tonkabohne mit Zwetschgensorbet c,g,h€10.90

Interpretation vom Bratapfel a(1),c,e,g,h,o €10.90

Geflämmter Lavendel-Cheesecake mit Marzipan-Mohn-Eis und Glühweincoulis a(1),c,e,g,h,o €10.90

Käseauswahl vom Affineur Waltmann aus Erlangen mit Kumquat-Estragon-Chutney und Walnussbrot a(1),g,h,m €18.90